夹沙肉的馅料有多种，以下是其中的一些：
1. 猪肉：为夹沙肉最常见的馅料。一般选用五花肉，或者结合瘦肉和肥肉来做馅料，口感丰富，非常美味。
2. 鸭肉：与猪肉搭配，配以适量调料制成馅料，口感鲜美，营养丰富。
3. 牛肉：此类肉质更加弹牙，大多数需要切小丁后放入馅料中再混合，可以制作出满口的肉质口感。
4. 羊肉：也是夹沙肉的常见馅料之一。与猪肉不同，它有着特殊的羊臊味，既让人爱又让人恨。
5. 海鲜：对于追求异国风情的人来说，海鲜也是夹沙肉的一个好选择。可以选择虾仁、蟹肉、鱿鱼、甲鱼等等，口感清爽、美味可口。
6. 豆类：豆类虽然没有肉类那么的鲜美，但是它的口感却是清淡而清新，尤其是搭配其它的食材制成馅料之后，口感更是独特。
7. 蔬菜：如果你想做更加健康的夹沙肉，那么可以选择用蔬菜充当馅料。常见的有胡萝卜、苦瓜、冬瓜、豆角、茄子等。 这些馅料组合起来都能制作出不同口味特色的夹沙肉。
