虾皮含钙的确很高，以下是几点回答：
1. 含钙量高：虾皮是虾类剥壳后的残留物，由于虾壳是富含钙的，虾皮中也含有很高的钙量，据统计每100克虾皮中含有900毫克左右的钙。
2. 健康价值高：钙是人体内必需的矿物质成分，它能帮助骨骼生长、维护牙齿、正常血液凝固等，因此，摄入足够的钙对于人体健康十分重要。并且虾皮中钙以蛋白质结合形式存在，更容易被人体吸收。
3. 导致过敏：虾皮采自小龙虾等甲壳类生物，对于某些人来说可能会产生过敏反应，因此在食用时需要注意。同时，虾皮中不含其他重要维生素和矿物质，建议不要单独食用，最好与其他食材一起烹制。
