螺蛳粉和桂林米粉是中国广西地区的两种特色面食，虽然看起来相似，但实际上有一些区别。以下是它们之间的主要区别：
1. 原料：螺蛳粉以螺蛳肉为主要原料，而桂林米粉则是以大米为原料制成的。
2. 地区：螺蛳粉是来自于广西北部的柳州市，而桂林米粉则是来自于广西中部的桂林市。
3. 风味：螺蛳粉味道较为鲜香，带有一定的腥味；而桂林米粉则口感绵软，清淡可口。
4. 配菜：螺蛳粉通常搭配的是蒜泥、花生粉、辣椒酱等调料，桂林米粉则搭配的是酸笋、酸菜、瘦肉等。
5. 烹饪方法：螺蛳粉是煮熟后直接捞出，加入调料即可食用，而桂林米粉则需要清洗过后放在开水中汆烫后再加调料。
总的来说，两种面食各有特色。由于其所属区域不同，配菜、口味和烹饪方法也不同。在中国广西地区，螺蛳粉和桂林米粉都是受欢迎的传统美食。
