木薯粉和糯米粉是两种常见的食材，它们在质地、口感、用途等方面都有所不同。具体来说，它们的区别如下：
1. 原材料不同：木薯粉是由木薯根部榨出的淀粉制成，而糯米粉则是用糯米磨成的。
2. 质地不同：木薯粉比糯米粉更细腻，口感也更滑嫩。糯米粉则比木薯粉稍微有些粗糙，但也很柔软。
3. 用途不同：由于木薯粉独特的质地和口感，它通常用于制作特色的地方小吃，如酸辣粉、榨菜粉、炒粉等。糯米粉则广泛用于制作传统糕点、甜品、面条等。
4. 营养成分不同：木薯粉含有丰富的淀粉质和纤维素，而糯米粉则富含碳水化合物和少量的蛋白质、脂肪等。
5. 加工方式不同：木薯粉需要先将木薯切成碎片，压榨、筛分、干燥等多个步骤后才能制成；而糯米粉则是通过将糯米磨成粉末的简单加工方式得到。
从以上可见，木薯粉和糯米粉虽然都是淀粉类食品，但它们有着不同的特点和用途，在烹饪时应根据需要做出选择。
