香肠冷水下锅煮多久才熟需要注意以下几点：
1. 首先要将香肠用水洗净，然后放入冷水锅中，不要让香肠与火源接触。
2. 冷水锅中加入适量的盐，可以让香肠变得更加美味。
3. 烧开后，转小火，盖上锅盖慢慢煮，煮约10-15分钟即可。
4. 煮的时间也可以根据香肠的类型和大小来调整，否则过长或过短的时间都会影响口感。
5. 最后取出香肠，享用美味。
总的来说，香肠冷水下锅煮，时间以10-15分钟为宜，而具体的时间取决于香肠的种类和大小。另外，加盐烧开后再慢慢煮也是关键，这样香肠的味道可以更好，同时保留了多余的脂肪。
