1. 黑木耳是一种含有丰富营养的食材，富含蛋白质、膳食纤维、铁、维生素等多种营养成分，被誉为“山珍海味”之一。
2. 黑木耳可以生吃，但需要注意以下几点：
（1）在泡发时，需要使用流动的清水反复冲洗至洗净为止，以去除可能存在的杂质和不干净的部分。
（2）不能生食过量，因为黑木耳中含有一种名为“草酸”的物质，摄入过量可能会引起肚子痛、恶心、呕吐等症状。
（3）不宜长时间保存，最好在当天食用完毕。生食后容易滋生细菌，需要在室温下保持时间不超过2小时以免质量下降。
（4）建议搭配其他食材一起食用，如配上蔬菜、豆类、海鲜等，更加美味、营养丰富。
（5）对于老年人、儿童、孕妇、体弱者或者消化系统不好的人，最好避免生食黑木耳，以免影响健康。
