干黑木耳是一种比较常见的食材，在烹饪和做菜时经常会用到，但在使用前需要把它泡发透，才能达到最佳食用效果。下面介绍一下如何泡发黑木耳：
1. 选购干黑木耳：挑选干硬、略带泛黄的黑木耳，质量好，口感更佳。
2. 清洗黑木耳：将黑木耳放入清水中，轻轻搓洗数次。
3. 泡发黑木耳：将清洗好的黑木耳放入锅中倒入足够的清水，水淹过木耳表层。泡发时间要根据木耳大小而定，平均需要泡发3-5小时左右。
4. 换水加煮黑木耳：泡发完成后即可将伴生的杂质等物洗净，然后加入清水，大火煮开后，转小火炖20-30分钟即可，直至软嫩+无柄。
5. 用开水浸泡黑木耳：也可以不针对手头的木耳大小去计算浸泡时间, 直接用开水为环境中的木耳“创造”一些条件有利于漫长泡发过程的缩短, 以提高泡发效率。
小贴士：
在泡发过程中可以加入一些调味料例如盐或糖，有助于更好的吸收汁液，增加味道并且滋补身体。
需要注意的是，在泡发过程中要经常更换水，避免长时间泡发导致营养流失及产生异味。同时，干黑木耳容易有杂质，使用时需要清洗干净，以保证食品安全。
