炸丸子是一种著名的中式小吃，其外层酥脆，内馅柔嫩，口感极佳。但由于炸丸子常常会在油锅中突然爆裂，导致遭受烫伤，那么炸丸子为什么会爆呢？下面是几个可能的理由：
1.水分过高：如果丸子内部含有过多的水分，尤其是使用了冷冻的丸子，容易引起爆裂。
2.油温太高：油温过高时，丸子表面迅速结皮，内部的水分无法顺利透过皮层释放，积聚成蒸汽，最终爆裂。
3.炸的时间过长：如果将丸子放在油锅中炸的时间过长，内部的水分就会逐渐蒸发，导致爆裂。
4.油锅不合适：选择不合格的油锅也容易引起爆裂。油锅必须具有足够的深度和容量，以容纳油和丸子同时存在的空间。
5.制作材料问题：如果丸子内的主要成分不均匀混合，也容易引起爆裂。
综上所述，正确掌握炸丸子的制作方法和技巧，使用合适的油锅和材料，可以避免丸子的爆裂。
