脱脂牛奶是牛奶经过去除乳脂肪后得到的，相对于全脂牛奶来说，其脂肪含量更低，但蛋白质、维生素等成分并没有明显减少。
那么，脱脂牛奶能否做酸奶呢？我们来看以下几个方面：
1. 酸奶需要菌种：酸奶是通过加入乳酸杆菌等微生物菌种发酵而成的。无论是脱脂还是全脂牛奶，只要加入了合适的菌种，都可以制作出美味的酸奶。
2. 脱脂牛奶的水分含量较高：由于去除了其中的脂肪成分，脱脂牛奶的水分含量相对较高，如果菌种的数量不足够多或者发酵时间不够长，可能会导致酸奶液体分离的情况发生。
3. 味道：相比全脂牛奶，脱脂牛奶本身的味道较淡，如果需要更好的口感，可以添加一些白砂糖或其他食材进行调味。
综上所述，脱脂牛奶完全可以用来制作酸奶，只需要注意合适的菌种、发酵时间和调味即可。虽然口感上可能不如用全脂牛奶制作的酸奶，但对于注重健康或减肥的人群来说，脱脂牛奶制作的酸奶还是很适合的选择。
