1. 脂肪含量不同：牛奶全脂含有3.5%的脂肪，而脱脂牛奶则只含有0.5%以下的脂肪。
2. 热量差异：脂肪是高能量食物，每克脂肪可提供9千卡的热量。因此，全脂牛奶的热量要比脱脂牛奶高很多。
3. 营养成分不同：脂肪是一种重要的营养物质，含有动物性油脂酸、维生素A和D等成分，对于身体发育、视力保护等都有很大的帮助。但同时，它也会增加胆固醇等物质的摄入量，全脂牛奶含有较多的饱和脂肪，如果人群过多的摄入容易引发心脑血管疾病。相比之下，脱脂牛奶可以保留其他营养成分，如蛋白质、钙质等，但却减少了脂肪物质的摄入量。
4. 风味表现不同：全脂牛奶味道更加丰富，口感更加醇厚。而脱脂牛奶则呈现出清爽略带咸味的特殊风味。
5. 适用人群不同：对于健康人群来说，脱脂牛奶更为适用，因为可以避免摄入过多的脂肪、胆固醇等成分。而对于人群中的老人、孕妇、幼儿等则推荐使用全脂牛奶，因为他们的身体需要更多的营养成分。
