1. 脂肪含量：全脂牛奶含有约3.25%的脂肪，而低脂牛奶则只含有1%的脂肪。因此，低脂牛奶在热量和脂肪含量方面更为适宜。
2. 热量：由于全脂牛奶含有更多的脂肪，因此在热量方面比低脂牛奶高。对于想要减肥或控制体重的人来说，低脂牛奶是更好的选择。
3. 营养：全脂牛奶中含有更丰富的维生素D和钙，但同时也含有更多的饱和脂肪酸。低脂牛奶尽管含有较少的脂肪，但它也能提供丰富的蛋白质、钙以及其它营养物质。
4. 应用范围：低脂牛奶更适合加入咖啡、茶、果汁以及烹饪中，因为它的味道比全脂牛奶更加清淡，而且不会影响食物的味道。但对于需要牛奶本身提供浓厚、丰富味道的饮品或者烹饪，全脂牛奶可能更适合一些。
5. 稳定性：低脂牛奶更容易被加工，能够在低温下很好地保持他的质地，所以长时间保存较为方便。而全脂牛奶则需要正确的加工和储存条件，否则会迅速变坏。
