露天芹菜一般来说比较耐寒，但当气温下降到零度以下时，芹菜的生长会受到一定程度的影响。
以下是详细的分点回答：
1. 露天芹菜最佳生长温度
芹菜喜欢温和的气候，生长最适宜的温度为15-20摄氏度。当气温过高或过低时，芹菜的生长速度会减缓，品质也会受到影响。
2. 芹菜能否在冬季种植
在气温较为寒冷的地区，芹菜通常需要在温室或暖房里种植。但如果气温比较温暖，芹菜也可以在秋季播种并在露天下越冬。
3. 芹菜遭遇低温怎么办
当气温过低时，芹菜的叶片会变黄、变软，生长停滞。此时需要注意保暖措施，可以给芹菜罩上保护套或者覆盖农膜，同时在晴天适当浇水以提高土壤温度。
4. 如何防止冻害
在预计有冰冻天气的日子里，可以选择挖掉芹菜根部周围的土壤，将根部与地面隔离，然后覆盖多层保护套或农膜，以保持一定的温度。
总的来说，虽然芹菜比较耐寒，但露天生长时还是需要注意天气变化，及时采取保暖措施防止冻害。
