酒酿是一种传统的食品，由于其美味可口和营养价值高而受到广泛喜爱。不过如果放置时间过长或储存条件不当，酒酿就会变质，会影响味道健康等。那么，如何判断酒酿是否变质呢？以下是几个判断标准：
1.外观：用眼睛观察酒酿外观，酒酿应该是润滑的，颜色透明，无色斑。
2.气味：使用鼻子闻一下酒酿的气味，酒酿应该有一种香醇的酒香味道，如果发现酒酿气味不好闻，则表明它变质了。
3.味道：尝一下酒酿的味道，如果有霉味、发酸或苦涩味，则表示已经变质。
4.沉渣：观察酒酿中是否有沉渣，如果太多则表示已经变质。
在储存酒酿时要注意储存条件，保持清洁卫生，避免阳光直射和高温环境。建议每月检查一次酒酿的状态，及时处理已变质的酒酿。
