卤牛肉使用高压锅煮，可以让煮熟的时间更短，同时也可以保留更多的营养成分。以下是一些关键点：
1. 涮水：将牛肉洗净并切块，放入锅中加足量清水，加入姜、葱等调料用大火烧开再涮水。
2. 加料：将泡发好的香菇、桂皮、八角、草果一起加入锅中。
3. 高压煮：关上高压锅盖，以大火加热，待气阀升起后，调小火煮20-25分钟左右。
4. 放盐：关火后，打开锅盖，加适量盐、鸡精调味即可。
5. 捞出：用漏勺捞出卤牛肉，感觉鲜嫩可口，尝试后再继续调整你想要的口感。
总的来说，高压锅煮牛肉的时间大约需要20-25分钟，具体时间还需根据牛肉的软硬程度和压力锅的型号来进行调整，第一次做建议先提前煮几次观察一下压力变化，慢慢调整，直到达到口感满意的状态。
