焯水是一种常用的烹饪方法，通过将食材浸泡在沸水中，然后迅速将其放入冰水中，以破坏食材的细胞膜，使其更易熟和更能保持食材的颜色、香味和营养成分。豆角也可以用焯水来使其颜色翠绿，以下是详细解释：
1. 豆角准备：豆角去掉两端的不好吃部位，并且清洗干净。
2. 水开始烧开：将足够的水放入锅中，并加热到烧开状态。
3. 加入豆角：将准备好的豆角放入水中，按比例加入盐和橄榄油，然后轻轻搅拌。
4. 焯水时间：豆角料理体积比较小，所以仅需焯水30-60秒左右，但要确保豆角不要晦黑变色。
5. 放入冰水中：将豆角用滤勺捞出，立即放入预备好的冰水中，持续冷却2-3分钟。
6. 取出并沥干：用滤勺将豆角捞起并沥干多余的水分即可。
7. 豆角翠绿：通过焯水，豆角的颜色得到了很好的保护，变得翠绿鲜亮。而盐和橄榄油不仅可以提高风味，还可以促进肉质更紧凑，从而防止豆角在烹饪过程中变苦。
