1. 泡打粉是什么？泡打粉是一种发酵剂，由碳酸氢钠、淀粉和泡打剂等成分组成。
2. 泡打粉的作用是什么？泡打粉加入面糊中可以促进碳酸氢钠与酸性成分（例如面粉、醋、柠檬汁等）反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。
3. 一斤多少克？一斤等于约454克，二斤约908克。
4. 按照常规比例，每100克面粉需要加入约1-2克泡打粉，具体添加量因个人口感而异。
5. 建议先按比例在小批量面粉中测试发酵效果，再在大批量面糊中使用。避免添加过量导致食品口感异常。
综上所述，二斤面大概需要添加18-36克泡打粉。但建议按照面粉重量来计算加入泡打粉的比例，以保证面筋口感和发酵效果。
