1. 罐子的保质期已过
如果泡打粉保存时间过长，罐子的保质期可能过期，并且会影响泡打粉的质量和性能。
2. 泡打粉没有密封好
如果泡打粉没密封好或者存储在潮湿的环境里，就会吸收水分，失去效力，导致发面失败。
3. 烘焙温度不够高
发面需要在一定的温度下才能生效，如果烘焙温度不够高，会影响面团的膨胀程度。
4. 面团揉捏不够充分
发面需要面团在揉动的时候有足够的空气鼓泡，如果揉捏次数不够或揉捏不充分，面团无法膨胀达到理想的效果。
5. 液体比例不正确
液体与粉末的比例会影响面团的膨胀和口感。如果液体比例不正确，会导致面团太干或太稀。
6. 使用老面粉
面粉存放时间过长会导致面粉变质，其影响面团的质量和口感。使用老面粉无法发酵起泡，导致发面失败。
7. 不同品牌泡打粉效率不同
不同品牌的泡打粉因配方和加工工艺的不同，其效率不同，影响面团的发酵效果。需要仔细阅读包装上的说明。
8. 发酵时间太短或过长
过短或过长的发酵时间都会影响面团的发酵效果，导致面团无法达到理想的效果。
9. 过度搅拌
搅拌过度可以使面团脱水、变硬、丧失弹性，影响发面效果。
10. 使用冷水
泡打粉需要使用温水，以激活它的化学反应。如果使用的是冷水，则会影响反应速度和发面效果。
