制作鸡肉丸并不难,只需要一些简单的材料和方法就可以做出美味的鸡肉丸。下面是制作鸡肉丸的详细步骤:
1.准备材料:鸡胸肉、葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、白胡椒粉、鸡精等材料。
2.将鸡胸肉切成小块,用刀背或肉锤敲打成肉糜。
3.将肉糜加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、白胡椒粉、鸡精等调料拌匀,顺同一个方向搅拌,直到肉质有弹性。
4.加入清水或鲜汤,在同一方向上充分搅拌至肉糜变得更为浓稠。
5.做成小圆球,掌握大小,以不会过大,防止煮熟后收缩。
6.将做好的鸡肉丸放入滚水中煮熟即可。
7.煮熟的鸡肉丸可用冷水冲洗干净,去掉多余的油脂。可以搭配自己喜欢的调味汁享用。
8.如果有残留的渣滓或细小的鸡肉碎末,可以用细网过筛,使鸡肉丸口感更好,并且美观程度更高。
以上就是制作鸡肉丸的详细步骤,只要按照以上方法逐步操作,制作出来的肉丸不仅入味,还富有弹性和鲜嫩口感,可以搭配烤、煮等多种方式使用,是家庭菜品中的不错选择。