潮州肉丸原料:
1. 猪肉：500克
2. 鲜虾仁：100克
3. 干贝：5-6只
4. 木耳：适量
5. 香菇：适量
6. 葱、姜、蒜：适量
7. 盐、胡椒粉、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉：适量
潮州肉丸制作步骤:
1. 将猪肉洗净，切成小块，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等拌匀搅打成肉糜备用。
2. 鲜虾剁碎，切成小颗粒，用盐、糖、鸡精、生抽、淀粉等拌匀，再加入葱、姜末和一点料酒，拌匀备用。
3. 干贝、香菇、木耳提前泡软，洗净后切成小颗粒。
4. 将虾、干贝、香菇、木耳和肉糜混合拌匀。
5. 搓成球状，注意要搓得紧实一些。
6. 可以将肉丸放入沸水中焯煮2-3分钟，这样不仅可以去除腥味，还可以保证肉丸的口感更加好。
7. 另起锅热油，将蒜末、姜末爆香，加入适量生抽、糖等翻炒几下，最后加入肉丸翻炒均匀即可。
