韭菜馍馍是一道家常美食，以发酵面粉和韭菜为主要材料，制作简单、口感香脆可口。以下是制作韭菜馍馍的做法：
1. 准备材料：面粉、韭菜（洗净切碎）、姜末、盐、白糖、油、水。
2. 将面粉放入大碗中，加入适量水，揉成面团，盖上湿布饧面20分钟。
3. 在面团中揉入盐、白糖和油，继续揉面至面团有光泽。
4. 加入韭菜和姜末，揉匀后搓成长条形状，切成小段。
5. 将小段面团搓圆，用擀面杖擀成薄片，放入平底锅中（不需要加油），小火煎至两面金黄即可。
6. 韭菜馍馍可以直接食用，也可以拌上自己喜欢的调味料，例如麻酱、辣椒酱等。
注意事项：
1. 制作面团时，注意控制水份，太干会影响口感，太湿则不易操作。
2. 擀面片时，要慢慢将面团拉成薄片，厚度不要过于均匀。
3. 煎饼时火候要适宜，太旺容易糊，太小热量不足。
4. 拌饭料时根据个人口味添加切好的配菜和调料。
5. 韭菜馍馍最好在新鲜状态下食用，如果放置时间过久，口感会变硬干。
