空气炸锅可以做蛋挞，以下是详细的分点回答：
1. 空气炸锅原理：空气炸锅主要是利用旋转热风循环加热的方式烹饪食品，而不是像传统的油炸锅一样需要大量的油进行加热。
2. 蛋挞制作：蛋挞由蛋液、牛奶、糖和饼皮组成。首先在饼皮内壁刷上蛋液，然后将牛奶和糖混合后加入蛋液中，最后放入炉子里烘烤即可。
3. 空气炸锅制作蛋挞：使用空气炸锅制作蛋挞需要先把饼皮切成适合锅内大小的小块，然后将蛋液和牛奶混合，用勺子把混合液平均地倒入饼皮内。将蛋挞放入烤盘中，再放入空气炸锅，在摇把拨动之间，每个方向10-15分钟即可出锅。
4. 空气炸锅做蛋挞的优点：空气炸锅做蛋挞可以减少油脂摄入，是一种更健康的做法。同时，由于空气炸锅的快速加热和热风循环，可以使蛋挞表面更加酥脆，口感更好。
总体上来说，并不需要传统烤箱才能完成蛋挞制作，只要有了空气炸锅，同样也可以享受到美食的乐趣。
