空气炸锅蛋挞皮通常是冷冻的，使用前需要解冻。
1. 做外皮酥脆：空气炸锅制作蛋挞时，需要的是外皮酥脆，内馅松软的效果，而如果直接用冷冻的蛋挞皮炸的话，会导致外皮油腻、酥软，口感不佳。
2. 提高成品质量：通过先解冻蛋挞皮，再制作可提高成品蛋挞的质量和口感。解冻后的蛋挞皮比较柔软，在配料表现更加优秀，容易搭配口感，加强食欲。
3. 方便使用：解冻后的蛋挞皮更方便于使用，在搭配馅料后包裹起来也更为顺手，制作起来更加流畅。
总之，使用空气炸锅制作蛋挞时，蛋挞皮需要提前解冻，这不仅可以提高成品质量，还能让制作过程更加方便。
