驴蹄的壳是比较坚硬的，因此需要采用一定的方法才能去壳。以下是几种去壳驴蹄的常见方法：
1. 利用锤子：将驴蹄放在平坦的地面上，用锤子轻敲驴蹄的周围，使其缓慢裂开，然后用手把外壳剥去。
2. 水煮法：先将驴蹄放入沸水中煮上5分钟左右，然后取出放到凉水中浸泡3 ~ 4小时，让驴蹄蒸熟软化，再用刀把皮层和角质层剖开。
3. 使用电器：可以使用专业的红牛角刀或者电动打磨机，将驴蹄放在工作台上，使用这些工具协助去除外壳。不过，这种方法需要有相关工具和特定技能的人才能操作。
无论哪种方法，去壳时要格外小心，以免伤及手指，同时也要保持驴蹄原有的形态完整。
