1. 首先要选择新鲜的毛豆，注意毛豆的颜色和外观，避免选择看起来老化或者有裂痕的毛豆。
2. 接下来需要将毛豆清洗干净，可以用清水反复冲洗，确保毛豆表面没有土壤或者异物。
3. 然后将清洗后的毛豆放入沸水中煮熟，时间不要过长，最好在5-10分钟之间。煮熟后需要迅速捞出来，放到凉水中进行冷却处理。
4. 将冷却后的毛豆滤干水分，并且用纱布把水份尽量榨干，不能留下太多水份。
5. 可以把毛豆放入袋子里，加上少量盐巴之后搓揉均匀，将毛豆表面覆盖一层盐巴和油脂，然后放进冰箱冷藏。
6. 如果要贮存更久的话，可以将毛豆放入密封袋中，放入冷冻室里，这样可以保存3-6个月左右。
7. 取出冷冻后的毛豆，可以先进行解冻处理，然后用油爆翻炒，对于冻存的毛豆也可以用水煮熟后做成凉拌毛豆等菜肴。
