1. 材料准备：玉米粉、白糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉、植物油。
2. 混合物制作：将玉米粉、白糖和泡打粉混合，加入蛋液搅拌均匀，再加入牛奶和植物油搅拌至无颗粒、顺滑的面糊。
3. 轻揉面糊：面糊可以放置一会儿让粉类充分吸收水分。之后再轻揉数次。
4. 蒸发糕：在蒸锅中加入适量的清水，水开后放入蒸架，在蒸网上用一个湿毛巾垫底，避免发糕底部不均匀。将混合物倒入模具内，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟（如果模具较大，则需要更长时间）。
5. 敲击发糕：蒸熟后，将发糕从模具中取出，用手敲击或者拍打，让空气膨胀，松软起来。
6. 保温：发糕出锅后，用保鲜膜包好，放在保温箱中，可以保持温暖、湿润，口感更好。
总结：为了使发糕松软，要充分混合面糊，轻揉数次，蒸锅放湿毛巾等步骤，最后记得敲击和保温。
