猪皮硬并不代表一定是母猪肉。以下是具体解释：
1. 首先，猪皮的硬度受到多种因素的影响，就像人的皮肤一样。例如，猪品种、饲养方式、饲料等都会影响猪皮的质地。
2. 除此之外，烹饪方法也会影响猪皮的硬度。在烤肉或者炖汤时，对猪皮的处理和烹饪时间都会影响其质地。因此，猪皮硬并不是一个可靠的指标来判断燃料的来源。
3. 最后，在市场上出售的肉类通常都是剖分成小块进行销售的，因此要根据整块肉的外观很难判断它是来自什么性别的猪。需要依据商家的资料或者肉质检测的结果来确定。
综上所述，单从“猪皮硬”这个方面来看，无法准确判断其来源性别。只有依据更全面的情况和资料才能进行准确鉴定。
