如果放入过量的泡打粉，会发生以下几个情况：
1. 味道受到影响：泡打粉属于碱性物质，放入过量后会导致食品产生异味，口感变得苦涩。
2. 变质食品：过量的泡打粉会使食品膨胀过度，从而失去口感，甚至糊化变质，不可食用。
3. 消化不良：泡打粉含有碳酸氢盐和氧化铝等物质，过量食用会对消化系统造成刺激，引起腹胀、腹痛、恶心等不适症状。
4. 烤制问题：在烘焙过程中，过量的泡打粉会导致食品过早膨胀，烤不熟或者烤糊，影响食品的质量。
5. 健康问题：泡打粉虽然是安全的食品添加剂，但过量食用会对健康造成一定的危害，如引起肾脏负担增加、钠摄入过多等问题。
因此，我们需要掌握合理的使用方法，根据食品的种类、配方和需求来确定添加的泡打粉量，以免对健康和食品质量造成影响。
