打蛋清有蛋黄的情况下，可以采取以下措施：
1. 分离蛋黄和蛋清：将蛋打在一个碗里，利用蛋壳或分离器将蛋黄和蛋清分开。
2. 再次打蛋清：将分离后的蛋清再次打发，直至硬性发泡。
3. 加入醋或柠檬汁：在打蛋清的过程中加入少量醋或柠檬汁，有助于稳定蛋白质的结构，使蛋清更容易发泡。
4. 加入糖粉：在打蛋清时加入适量的糖粉可以让蛋清更加稳定，同时也会增加蛋清的甜度。
5. 制作其他食品：如果不希望加工蛋白质食品，可以将蛋黄和蛋清分别用于制作其他食品，如蛋黄可以用来做蛋黄酱、蛋挞等，而蛋清则可以做成蛋白饼干、蛋白面包等。
