混有蛋黄的蛋清可以打发，但相比于纯蛋清来说，要难打发一些。以下是分点回答：
1. 蛋清和蛋黄的作用不同：蛋清含有丰富的蛋白质和水分，适合用来打发制作蛋糕、蛋卷等松软的食品；而蛋黄则含有丰富的脂肪、胆固醇和营养素等成分，适合用来烹制裹蛋、蒸蛋羹等乳香味道浓郁的食品。
2. 液体和油脂容易影响蛋白发泡：蛋黄中含有少量的水分和脂肪，如果没有完全分离开来，会影响蛋白的发泡能力。此外，制作过程中如果加入液体或油脂，也会使蛋白发泡受阻。
3. 需要更多的时间和劳动力：由于蛋黄的存在，需要更长时间的打发才能将蛋清打发到完美状态。此外，打发过程中可能需要多次停止并反复调整打发机具的位置，以保证整个混合物能够均匀发泡。
4. 建议使用新鲜的蛋黄和蛋清：如果蛋黄和蛋清长时间分离，或者蛋壳在破开后时间过长，就会使蛋白质变性，难以被打发。因此建议使用新鲜的、分离好的蛋黄和蛋白来制作食品。
总体来说，混有蛋黄的蛋清可以打发，但要注意一些技巧和细节，才能达到令人满意的效果。
