晒米粉肉是一道传统的粤菜，需要将猪肉切成薄片，腌制后晾干，再配以煮熟的米粉和调料。要使得制作的晒米粉肉更加美味，正确的腌制时间非常关键，以下是几个建议：
1. 准备足够的盐和糖
腌制晒米粉肉时需要用到盐和糖，建议按照一斤肉使用半汤匙盐和一茶匙糖。
2. 让肉片均匀受盐
将拍松的猪肉均匀撒上盐和糖，手搓让所有肉片都能够受盐。
3. 放在冰箱里腌制
将腌制好的猪肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏室内腌制，时间不少于24小时。
4. 翻面腌制
在腌制过程中，每隔几个小时需要翻转一下猪肉，让盐分均匀分布。
5. 晾干
将腌制好的猪肉切成条状，晒干或烘干，使其变得更加有口感。
总的来说，正确的腌制时间是至少需要24小时，以确保猪肉充分吸收盐和糖的味道。而在晾干的过程中，则需要根据天气情况确定具体的时间和方式，以避免外面的灰尘和污染。
