五彩鸡肉串是一款色香味俱佳的烤串食品，其主要原料为鸡肉和各种蔬菜。
制作步骤如下：
1. 鸡肉切成块状，放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜泥、姜末等调料，拌匀后腌制半小时至两小时。
2. 在腌制鸡肉的同时，将红、黄、绿三种彩椒切成块状，洋葱也切成适当大小的块状。
3. 将腌制好的鸡肉块、彩椒块和洋葱块依次穿在烤串上。
4. 烤箱预热至200℃，将串放入烤箱中烤15-20分钟左右，期间不断翻动并涮上一些油，使其熟透且表面金黄。
5. 最后拿出来，撒上一些芝麻、香菜碎、辣椒粉等调料即可食用。
五彩鸡肉串不仅是美味可口的烤串小食，还十分营养健康。其中鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力和养护身体；彩椒等蔬菜则含有丰富的维生素和矿物质，对健康十分有益。
