五彩荷兰豆是一道美味健康的蔬菜菜肴，制作起来也十分简单。以下是简化的做法：
1. 准备食材：荷兰豆、胡萝卜、青椒、红椒、黄椒；葱姜蒜适量切碎备用。
2. 荷兰豆洗净切段，胡萝卜切片，青红黄椒切小块。
3. 开火，锅内倒入少量油，在葱姜蒜碎爆香。
4. 加入胡萝卜、荷兰豆翻炒数分钟。
5. 加入青红黄椒块，继续翻炒至熟。
6. 加入盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量水，焯烫片刻，待水分收干即可出锅。
8. 把五颜六色的荷兰豆摆盘，装饰葱花即可。
小贴士：
1. 可以根据个人口味适当调整所用调料种类和用量。
2. 炒的时候火不要开太大，以免糊锅。
3. 焯水焯的时间不要过长，否则荷兰豆容易变老。
