五彩马林糖是一种彩虹色的糖果,颜色艳丽、味道香甜,备受喜爱。下面是五彩马林糖家常做法以及制作注意事项:
食材准备:
1.玉米糖浆500克
2.细砂糖400克
3.清水200毫升
4.无盐黄油30克
5.白醋1/2勺
6.蓝色、绿色、红色、橙色和紫色色素各适量
步骤:
1.将玉米糖浆、细砂糖和清水混合在锅中。
2.放火炼糖,不断搅拌至溶解。
3.当糖浆达到250度时,加入无盐黄油,搅拌均匀。
4.再加入白醋,搅拌后关火。
5.将炼好的糖浆分为5等份,每份加入不同颜色的食用色素,搅拌均匀。
6.将不同颜色的糖浆装进挤花袋中并依次滴在烤纸上,间隔需保持一定距离。
7.在糖浆还未凝固时,用刀子切成小块并放在桌面上放凉。
注意事项:
1.制作糖浆时一定要不断搅拌,避免糊。
2.加入色素时数量要适中,过多会影响口感。
3.糖浆滴在烤纸上时,间隔距离要均匀,否则会黏在一起无法分离。
4.切成小块后放置时要避免阳光直射,否则会使糖浆变软。
5.放置糖浆时最好使用不粘网格布,并把盘子摆成倾斜的状态,这样糖就不会黏在盘子上。