米糊和米粉在制作工艺、口感、用途等方面都有明显的区别，具体如下：
1. 制作工艺不同：米糊是将大米泡软、磨成浆、加水搅拌后煮成的；而米粉则是将大米淀粉提取出来后制成。
2. 口感不同：米糊口感较为浓稠滑嫩，有时还会加入一些糖、葡萄干等其他食材进行调味；而米粉比较筋道，可以做成各种形状，比如粉丝、米线等。
3. 用途不同：米糊主要是作为早餐或甜点食用，有时也可用于炒菜；而米粉则是广泛用于各种菜品的制作，比如炒河粉、米粉肉等。
4. 营养成分不同：米糊中含有大量的碳水化合物和能量，但是缺乏蛋白质；而米粉则避免了这个问题，它不仅富含碳水化合物，而且还含有少量的蛋白质。
总之，米糊和米粉虽然都是由大米制成的食品，但是它们的制作工艺、口感和用途等方面都有所不同，因此在食用时需要根据不同的需求进行选择。
