面粉一旦发霉，就表示其已经被真菌感染，这种情况下面粉不再适合食用，因为霉菌会产生毒素，对人体健康会造成危害。但是，如果仅是面粉表面轻微发霉，而且霉点很少，蒸熟后仍然是可以食用的。以下是解释：
1. 面粉表面轻微发霉并不代表整袋面粉都已被污染。
2. 面粉在烘烤或煮食过程中会达到高温，能够杀灭霉菌和毒素。
3. 合理的食用量不会对身体造成影响，但不建议长期大量食用。
4. 为了安全起见，建议将发霉部分切掉，保险起见可以使用新鲜的面粉替换。
总之，面粉一旦出现发霉，应该尽快处理，如果只是表面轻微发霉，可以考虑食用，但一定要注意食用安全，并及时清理面粉周围的环境。最好选购防潮、密闭保存的新鲜面粉，避免给后续使用带来不必要的麻烦。
