绿豆芽是一种常见的绿色食品，不过很多人都会质疑它是否有毒。以下是对此问题的解答：
1. 绿豆芽是安全的食品：绿豆芽本身并不含有毒性物质，且营养价值极高。
2. 未煮熟的绿豆芽可能携带细菌：如果绿豆芽在种植、采摘、储存等环节中受到污染，那么煮熟前它有可能携带一些致病细菌而对人体产生危害。但是只要洗净后充分煮熟，就可以消除这种风险。
3. 经长时间存放的绿豆芽会发霉：如果绿豆芽在储存的过程中存放不当、温度湿度过高，就会出现发霉的情况。这时候就不宜再食用了。
因此，总的来说，绿豆芽是一个安全的、营养丰富的蔬菜。只要我们注意选择新鲜的品种，洗净后充分煮熟，避免长时间存放，就能尽可能减少其对人体的风险。
