绿豆芽是一种非常健康、美味的蔬菜，可以食用多种方式，生吃也是其中之一。下面是一些关于绿豆芽生吃的分点回答：
1. 绿豆芽营养价值高：绿豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是一种低热量、高纤维的食品。
2. 生吃绿豆芽可以保留更多的营养成分：烹饪过程中，一些营养成分可能会因为高温而流失，生吃绿豆芽可以最大限度地保留它本身的营养成分。
3. 但是需要注意卫生问题：绿豆芽较为嫩滑以至于非常容易受到污染和细菌侵害，建议生吃的绿豆芽必须要新鲜，并经过充分洗净再进行摄入。
4. 生吃的绿豆芽口感清爽、脆嫩：绿豆芽属于生食蔬菜的范畴，口感清爽、脆嫩，非常适合放在沙拉或者搭配其他的食材进行生食。
总的来说，绿豆芽可以生吃，但是要注意保持卫生，新鲜摄入，并且不同身体情况有不同的用处，对于有消化不良、外感咳嗽等症状可以多吃，对于体质较寒的人，生吃会过于清凉，最好用热水焯一下再食用。
