绿豆芽是一种很常见的菜蔬，营养价值非常高。对于炒绿豆芽的时间，可以根据以下几个因素来考虑：
1. 火候：炒菜需要适当的火候，火力过大或过小都不利于绿豆芽的烹制。建议先热锅冷油，火力调到中火，等油温升高后下入绿豆芽。
2. 绿豆芽的新鲜程度：新鲜的绿豆芽需短时间烹制，否则热量会破坏它的营养。而老芽则需要炒得更久一些，以软化纤维组织，增加美味度。
3. 味道和口感：按照个人口感和类似菜品的参考指导，决定炒绿豆芽的时间长短。
综上所述，炒绿豆芽时间应该在热锅冷油后1-2分钟，翻炒2-3次即可，不要过度烹制，以保留绿豆芽的鲜美滋味和营养成分。
