准备材料：澄粉100g、土豆粉30g、开水170g、香菇5个、芹菜2两 、肉末150g、盐适量、香油适量
制作步骤：
1、和面的时候，因为用的是淀粉，所以，用的水自然不能是冷水，都知道淀粉加冷水是和不出面的，所以，这里需要用滚烫的开水才行。一边加水，一边快速搅拌。
2、把面团揉好以后，放在一边凉一会儿。
3、另一边就可以做饺子馅料， 比如可以加一点胡萝卜，胡萝卜不太容易蒸熟，所以，事先炒一下。
4、当然，包饺子不能全是胡萝卜吧，还是需要一点肉馅的，饺子肉馅里面可以加韭菜、鸡蛋，盐，调好以后，就可以包饺子了。
5、这就是刚刚用淀粉和出来的面包出来的饺子，现在还看不出什么来，跟普通面粉做的饺子没有多少差别。
6、饺子需要上笼蒸，注意，最好是上笼蒸熟，不要下到水里去煮。
7、蒸熟以后的饺子就是这种晶莹剔透的。
