食材
主料
前肘猪肉
250g
毛豆仁
150g
辅料
小葱
适量
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
陈醋
适量
糖
适量
玉米淀粉
适量
菜籽油
适量
盐
适量
香菜
适量
步骤
1.将瘦肉切片、再切丝。如有肥肉可以分开。
2.加入一匙淀粉、料酒、二匙素油，用手揉捏匀，腌制15分钟左右。
3.将香菜清洗干净。
4.切好香葱、和生姜。
5.剥好的豆仁，锅里烧开水焯一下。将焯过水的毛豆仁过一下冷水待用。
6.将肥肉用小火煎一下。
7.肥肉煎熟后，放入生姜和葱炒香。
8.放入腌制过的肉丝，翻炒。
9.炒至变色后，加入2匙生抽、1匙老抽、陈醋和半匙白糖，继续翻炒。
10.加入豆仁继续翻炒。
11.豆仁炒熟可以加入盐调味。
12.加入香菜拌匀即可出锅了。
