家常韭菜鸡蛋馅怎么调

用料

韭菜 300g

虾仁 15个

鸡蛋 4颗

花生油 50g

香油少许

盐少许

白糖少许

胡萝卜晌高少许

鲜虾鸡蛋韭菜馅的做法

鸡蛋打撒待油锅热后倒入，迅速打撒，8成熟即可。切勿熟的太老，影响口感。
虾仁最好是鲜虾手包的比买的现成的虾仁新鲜，把虾仁切成小丁，我喜欢吃到一口一口虾的感觉所以切得比较大，喜欢细腻的可以剁碎并省略以下步骤。用炒鸡蛋的底油把切好的虾丁煸炒变色即可。注意包虾时千万别忘了去虾线哦
韭菜要提前洗好控水，这个步骤不能省，否则放盐后会出汤很严重。胡萝卜切碎，其实可加可不加，本人觉得加了更健康😋
最后就是把之前准备好的鸡蛋碎和虾丁倒入韭菜中拌匀加少许香油和鸡汁，家里没有鸡汁了，我放了一点点海鲜酱油。起到增鲜的作用就可以岩谨誉了。注意🤔🤔此粗段时千万别放盐，千万千万！等把你要包饺子或包子的面揉好，分好，干好后，再放盐拌馅。因为韭菜是非常非常爱出汤汁的，所以放盐后包的动作要快，在还没怎么出汤之前就已全部OK了。