服务工作是要从对方的角度去考虑如何做到令对方满意是需要配合研究对方心理和道德观及行为准则来决定。做最合理的判断及保证处理问题前后顺序是最好的答案。
简短有效的答案：关心询问顾客是否受到伤害，尽快想到一切是本部的问题造成顾客打碎了杯子并立刻道歉，令顾客有服务的周到和亲切关心的感受。
详细步骤的解答：
顾客不小心打碎了杯子，首先服务员要关心顾客询问有没有受伤，递上毛巾给顾客擦去手上的酒水或饮料，衣服湿了指示卫生间方向并提示顾客是否需要我们帮助处理一下，顾客如不需要处理就引导顾客去另一张餐位，迅速把顾客的物品和饮食端过去，最后咨询顾客是否还有什么需要，如顾客不需要移动，那么快速收拾碎片整洁桌面。
如果顾客是因为醉酒而打碎杯子，服务员需要去及时搀扶，并询问顾客是否要到外厅休息处上去休息一下。
如果是顾客因为不满而摔碎杯子，服务员先道歉，且根据顾客对哪些方面产生不满立刻进行处理的同时解释原因，如果顾客是因个人心情不好就咨询顾客有什么需要。
