馒头作为晚上主食配菜吃比较好。
中国北方地区主食面食比较多南方地区主食以米饭为主，从这饮食习惯看馒头晚上做主食是没有问题的。
从营养上看，人体最需要蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质这五大类营养物质，特别是蛋白质，它是构成人体组织不可缺少的成分。为便于探讨以下例举面粉和大米的具体营养成分
以下根据小麦粉(标准粉)的营养成分列表(每100克中含)
小麦粉(标准粉)食品类别：谷类及制品食品重量：100热量(千卡)344硫胺素(毫克).28钙(毫克)31蛋白质(克)11.2核黄素(毫克).08镁(毫克)50脂肪(克)1.5烟酸(毫克)2铁(毫克)3.5碳水化合物(克)71.5维生素c(毫克)0锰(毫克)1.56膳食纤维(克)2.1维生素e(毫克)1.8锌(毫克)1.64维生素a(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).42胡罗卜素(微克)1钾(毫克)190磷(毫克)188视黄醇当量(微克)12.7钠(毫克)3.1硒(微克)5.36
大米的营养成分列表
(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部100水分(克)12.9能量(千卡)346
能量(千焦)1448蛋白质(克)12.7脂肪(克)0.9
碳水化合物(克)72.4膳食纤维(克)0.6胆固醇(毫克)0
灰份(克)1.1维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黄素(毫克)0.08
尼克酸(毫克)2.6维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)0.7
a-E0.39(β-γ)-E0.11δ-E0.2
钙(毫克)8磷(毫克)106钾(毫克)49
钠(毫克)21.5镁(毫克)12铁(毫克)5.1
锌(毫克)0.69硒(微克)4.6铜(毫克)0.52
锰(毫克)1.75碘(毫克)2.3
从上面可以看出两者热量相当，营养成分都比较全面，由于烹饪形式不同，馒头饱腹感更强，大米口感比较好都比较适合作为主食食用。
从饮食习惯上看，米饭都是配菜较多，荤素搭配也比较均衡，馒头配菜是比较少的，在蔬菜方面配菜更少，长期这样搭配不利于营养的均衡搭配，所以建议晚上作为主食食用时多搭配新鲜菜食用。
