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发好了的面蒸馒头，第一锅成功了，第二、三锅没发起来，像死面是怎么回事啊？向高人请教。

2020-06-03 综合 80阅读
如果你是用面肥发面碱中和的，第二第三锅像死面的原因可能是缺碱，上面的图馒头缺碱，下张的馒头碱大了。教你一个蒸馒头不会失败的方法: 每次兑了碱，揉匀面后可以切三个指头蛋大的面团，在蒸锅里蒸3分钟，拿出来看，如果像上一张的样子就继续兑碱，像下一张的是碱大了，再醒发一会再蒸。虽然麻烦点，但保证不会蒸坏。你可以试试。
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