我发的面蒸出来的馒头很硬

2020-09-29 母婴育儿 100阅读

馒头蒸出来硬主要是因为酵母放的太少了或者是没有完全发酵好。

馒头的具体做法如下:

首先准备好食材:面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克。

1、去市场买来面粉,只要是没有回潮的面粉都可以。

2、放适量的温水,面粉和水的比例大概就是2:1。

3、放入5克酵母,别放多也别放少了,否则影响蒸出馒头的口感。

4、现在倒入温水里,充分让酵母发酵。

5、放白糖80克,可以根据个人喜好放糖,多一点少一点没关系。

6、放入酵母水。再下白糖水,然后一起充分搅拌。

7、纯手工揉面,过程比较辛苦。

8、现在发酵咯,发酵到1.5-2倍大即可。

9、想办法把里面的气泡揉出来。

10、分成大小相等的份数。

11、揉搓成圆,然后醒面20分钟。

12、放入冷水下蒸笼,冒气之后大概蒸25分钟。

13、成品。

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