蚝油是用来烹饪海鲜和蔬菜的，不适合捞面。
如果你不喜欢刺激性的调料，就直接用花生酱或者芝麻酱。到超市买大品牌的或者上面标有“某某知名品牌、中国驰名商标”等字样的。
使用时，加点盐，用温开水调稀一些，把煮好的面放进去搅拌即可。如果觉得自己身体单薄要吃油腻一些，可以买一小瓶花生油或100%芝麻油，配合使用。时间不够的话就把面煮好，碗里放上酱和盐和油，捞面时多捞点汤，一起搅拌均匀即可。
有些人喜欢用北方的甜面酱，这个和花生酱的性质一样，那是大豆发酵做的，可以试试，看口味喜不喜欢吧。甜面酱在北方人那里是用来蘸大葱吃的，这种吃法可以预防感冒提高抵抗力，可以试试。
至于已经买的蚝油就别扔了，买点生菜，把面像上面那样搞好后，在余下的面汤里把生菜烫一下，捞出来放在另一个碗里，把蚝油淋上，就是一份青菜了。
花生酱捞面+蚝油生菜，多好的快餐啊！
不建议买超市现成的一包包的混合调料。那里面有很多合成色素、防腐剂等不健康的配方。
