1.将小排（或脊骨）洗净，用加了姜片、料酒的水飞过，加料酒少许、豆豉、生抽及少量盐，抓匀腌制15分
2.油豆洗净，用加了少许盐和油的开水飞过（也可不焯）
3.起热锅，加少许色拉油，三成热时下入姜、蒜、葱煸香，下入腌好的排骨翻炒到变色，水气散去，加水（最好是开水）、八角，大火烧开关中小火慢炖20分钟，再下入油豆，继续盖盖慢炖15-20分钟（豆角一定要做熟才能吃，否则会中毒）至熟，加盐调味，出锅
主料
猪大排250克
油豆角250克
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
6个
八角
1个
料酒
少许
生抽
1汤勺
五香粉
适量
白糖
少许
豆豉
1茶勺
