蒸馒头时上面的馒头先熟还是下面的馒头先熟？为什么？

上面的熟的快,因为蒸笼中的水蒸汽到蒸笼的最上层要放出的热量要比在其他地方的热量大的多，水蒸气遇冷液化是要放出热量的，在蒸笼的最上层与外界的接触面积最大，所以相比而言，在这个地方，放出的热量也最多。这样的话，上面的馒头熟的也最快。

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