蒸馒头或包子的时候是上面的先熟还是下面的？

蒸馒头时,锅里要放上水。在火上一蒸，水就会变成滚热的水蒸气。水蒸气比空气轻，它就往上跑：跑到最上面，有一小部分从锅盖边上跑出去了，可是大部分水蒸气还都闷在锅里。馒头就是靠这些滚热的蒸汽蒸熟的。上边的屉比下边接触热蒸汽的时间长。所以，同时放在火上蒸的东西，上边屉子里的先熟。

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