我给你个红糖发糕的配方你试试看，记得刚开始我也做不好红糖发糕，老板还必须要在菜谱上出现这道主食，后来通过不少朋友的配方和我自己的研究，还真研究出一款比较不错的红糖发糕，口感Q弹，味道有种红糖特有的香味，接下来开始发配方。
红糖发糕配方。五得利面粉700克，红糖二百克，温水480克，酵母15克，泡打粉10克，鸡蛋三个。
制作方法～把红糖酵母放水里搅匀，加入鸡蛋搅匀，最后在加入面粉和泡打粉和成稀糊状，然后放模具里（400克剂子）醒发1.5倍大，蒸四十分钟出锅。
有人可能问了，别人做发糕面没那么稀，我刚学徒的时候做的发糕也不是稀面的，但是做出来的发糕口感不如稀面的宣软，硬面发糕吃起来有些硬稍微凉一些就会调渣渣，软面发糕吃起来口感比较宣软。
这款发糕用红糖水做的发糕，刚出锅吃口感稍微有些粘，最好稍微放置一会在吃口感会是Q弹的口感，而且个人感觉凉发糕比较好吃，比较适合饭店用，毕竟很多客人吃主食的时候都比较晚，有些凉了不好吃，这款发糕是越凉越好吃。
